零食文化是人类在休闲时间追求的一种生活方式，其发展变迁历程可以追溯至中国古代。在明清两代，糖果作为一种娱乐和社交形式开始流行起来，而中国最初的糖果形态主要是用芝麻和白糖制成的饼状甜品或圆形软糖，口感细腻且甜美可口。随着商品经济的繁荣和社会的进步，中国的糖果市场逐渐扩大，品种繁多，如花生糖、麻花糖、巧克力、果冻等等。
进入20世纪50年代，糖果行业迎来了革新期。随着工业化进程的加速，糖果生产的标准化程度不断提高，生产方法趋于成熟。与此糖果包装技术和市场营销理念也在发生变革。1978年，中国经济开始改革开放，市场经济体制逐步建立，吸引了大量外资企业进入中国糖果市场。这时候，各类新口味、新包装的糖果产品迅速涌现，满足了消费者多样化的需求。一些大型的连锁超市如沃尔玛、家乐福等也开始引入并销售进口糖果，进一步拓宽了中国零食市场的销售渠道。
进入21世纪，中国零食行业在全球范围内崭露头角。电商技术的发展极大地推动了糖果市场的线上化和全球化进程，电商平台如京东、阿里巴巴、拼多多等纷纷崛起，为中国糖果品牌提供了更广阔的市场空间和发展机会。科技创新也为糖果产业注入了新的活力。例如，通过自动化生产线和技术的研发，糖果产品的加工速度大大提高，生产效率大幅提高，这对推动糖果业的转型升级具有重要意义。
零食文化在中国经历了从传统食品到现代消费趋势的转变，期间受到国家政策、科技进步以及市场竞争等因素的影响。如今，中国糖果产业正朝着国际化、现代化的方向持续发展，为人们提供更为丰富多元、健康美味的食品选择，满足消费者日益增长的零食需求，成为中国饮食文化的重要组成部分之一。
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