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炎炎夏日，许多人的冰箱中存放着西瓜、哈密瓜、冰激凌等美食。可是若是家里有老人、孕妇或免疫平台较弱的人，得小心<strong>“冰箱杀手”——李斯特菌。</strong>
李斯特菌在夏天尤为常有，许多感染事件的产生，都是由于人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品，比如奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果。
冰箱的冷藏温度通常在0℃到4℃中间，能够阻止大局部食源性致病细菌的生长，可是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5℃的条件中生存和生长。在冰箱的冷藏室里，跟着时间的推移，<strong>少量的李斯特菌就会生长到危险的污染水平。</strong>
从摄入李斯特菌到发病，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的乃至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难肯定确实引起感染的食物出处。
当人体的免疫平台较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的单位和器官，就或许呈现<strong>头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意念模糊、失去均衡和抽搐</strong>等症状。
在怀孕期间，女性的免疫平台会产生转变，孕妇所以更容易感染李斯特菌。<strong>虽然孕妇感染后本人或许惟有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或是致使新生儿患上重病或死亡。</strong>
李斯特菌不能经由味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在条件中广泛有着，能够从土壤、动物、植物和废水等差不多全体条件中分离出来，所以食品在制造历程中有许多被污染的时机。
<strong>土壤中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到生长在地面较低位置的果蔬(比如哈密瓜)的表面或表皮上。</strong>哈密瓜的瓜皮上面尚有许多网状纹路，不容易清洗干净，于是，当人们切瓜的时候，李斯特菌就会被带到果肉上。
此外，哈密瓜的酸度较低，而且时常放在冷藏室里较长时间，也有利于李斯特菌的生长。所以，<strong>一些行家提议</strong><strong>患</strong><strong>李斯特菌病风险较大的人群少吃预先切好的哈密瓜。</strong>
由于细菌在5℃及以上的温度中生长较快，所以<strong>冰箱冷藏室的温度应维持在4</strong><strong>℃</strong><strong>或以下。</strong>可是，这个看似简单的提议，许多家庭都没有达标。
东西比较多，<strong>能够借助旋转托盘等收纳用品</strong>，但要注意，冰箱应避免塞得太满，竭力维持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才能正常流通。
此外，<strong>避免频繁打开冰箱门或敞开太久，</strong>每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门敞开得越久，内部温度就越靠近室温，帮助细菌繁殖。<strong>冰箱的门缝密封条也要定期检查、清洁。</strong>
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