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江南乌饭粽频获香港食客青睐
金华5月31日电 (董易鑫)5月31日是端午节。“今年乌饭火腿粽在香港的销量仍旧很好,月初业已给老客户安排发货了,我们还革新了乌饭抹茶粽,备货也全部卖光了,现在正解答一些同城闪送订单。”在浙江省金华市婺城区,“金华乌饭”象征性传承人李桂华仍在忙碌发货。
李桂华口中的乌饭又名“青精饭”,是黄大仙饮食文明的重要局部,1921年黄大仙文明传播至香港,乌饭也深受香港食客欢迎。宋代诗人苏轼曾写到“黄公献紫芝,赤松馈青精”,“黄公”是黄大仙,“青精”便是植物南烛。
金华山是黄大仙的祖庭,李桂华的黄大仙饮食文明传承基地便在金华山脚下。这段时间,他的基地与工厂接到各地大批量的乌饭粽订单,工人们忙得不可开交。
“乌饭是将南烛叶榨成的汁水浸泡糯米一天一夜后,把糯米泡到发绿、蒸至发蓝,再稍放变黑的夏日美味。乌饭粽是黄大仙饮食文明和端午古典佳节集中呈现的载体,江浙一带常以一碗乌米饭当作迎接夏季的仪式感。”李桂华说,今年,他还在乌饭火腿粽中加入了金华特产佛手果脯,全体口感更加清新。
李桂华展示了他和几位香港食客的聊天资料。“李老板,麻烦今年再寄些乌饭粽来,家里老人很喜欢。”“看到你朋友圈的新商品了,请问现在下单,什么时候能够发货?”……
近年来,他与团队联合金华市农科院试验用南烛树与蓝莓苗嫁接,还研发出乌饭茶等商品。后来,他又根据开销者的反馈试验了乌饭抹茶粽,今年小批量制造后得到不少好评,香港客户也会买一些尝鲜。(完)
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