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为何餐馆都在统一提供免费柠檬水？
徐徐多的餐厅此刻徐徐用更清新的水饮代替普通的凉白开、冲泡茶，而我们似乎也觉得这些水饮更能提升就餐的经历感，也变成了餐馆们的“隐形角逐力”，这是为什么呢？
这几年餐馆们给予的免费水饮徐徐多样化，有个很重要的缘由是一些水质不太好的地方，白开水的滋味有点不易下咽，而那些加入了清爽调味的水饮就变成大势所趋了。
最常有的自然是柠檬水，只必要在饮用水中加入几片新鲜的柠檬片，普通的凉白开便会带上一股柠檬的清香与酸爽，一口喝下，口腔内唾液分泌都加快了，非常推行食欲。
与柠檬水同理的尚有各类柑橘调的水，如青桔水、西柚水、橙子水等，这些柑橘类水果的果皮中含有大量挥发性芳香油，以清新且充满活力的香气被广泛接纳，有心的店家还会加入冰块或是冰镇一番，愈为消暑。
薄荷水更显清新凉爽，由于薄荷叶中含有薄荷醇，它能够以化学方式触发皮肤和口腔中对冷敏感的 TRPM8 受体，让我们的大脑产生“凉”的感触。
果蔬水饮尚有一大好处在于它不含咖啡因，对于咖啡因敏感的人群，就餐时要是喝太多茶叶茶，或许会引起心悸、失眠等情况，用果蔬水饮替换茶叶茶，就不怕晚上睡不着了。
另外从营销战略的角度来说，店内给予比凉白开看着更高一级的免费水饮，亦是对开销者情绪的一类“隐性符合”。现在去用餐，发觉店家还“固执”地只给予凉白开，第一印象就会打个折扣——柠檬水又不贵，连这都没有吗？！这或许会迫使餐馆们纷纷“卷起来”。
可是对于餐馆来说，这些免费水饮也是一笔划得来的财政账，像柠檬、薄荷等原原料本身费用不高，而且还能够反复冲泡，即便大量供应成本也会低过茶叶。一起由于给予免费水，无需额外收取茶位费，和顾客达成了双赢局面。
而两广地段在夏季则流行罗汉果茶，罗汉果内带有的罗汉果甜苷，是一类比蔗糖甜度还要高 300 倍的甜味素，但热量又颇为低，所以常被当作代糖应用。泡于水中自带香甜，别有一番滋味。
相较于夏季的清爽果蔬水，秋冬季节餐馆给予的免费水饮就略显单调，它们多数承担同一个“职责”，让顾客从寒冷的室外中进来后，经由一杯暖饮迅速恢复温度，一起也唤起食欲。
尚有一些店铺会给予红枣桂圆枸杞茶、八宝茶这类甜度更高的茶饮，热水冲泡后这些干果的香气被极大水准地逼出，即便不额外加糖，茶汤也是甜丝丝的，能够迅速帮助寒冷的身体补充热量。
这也难怪“围炉煮茶”变成了近几年比较热门的社交和生存方式(自然围炉煮茶的茶水就不属于免费给予的范畴了)，给秋冬季节带来了一抹火热的氛围感。
一层面是要留意餐馆给予的果蔬水是不是卫生防护，尤其是夏季气温较高，新鲜水果若不恰当保存，容易呈现腐败的情况，一些餐馆为了省略成本，或许会反复冲泡同一片柠檬、橙子，若是在喝水时发觉气味不对、口感苦涩变味，必要及时与餐厅反馈，停止饮用了。
也有一些餐馆为了让水饮的口感更好，会加入大量的糖浆、蔗糖，一刻迷惑住顾客，但背后然而过度摄入糖分的风险，此时开销者也应当留意，假如水饮滋味过甜，也就别贪杯了，或是让餐厅给予普通的白开水，以免一顿饭中摄入热量过高。
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