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广西横州举办峦城鱼生美食文化节 推动产业标准化发展
南宁5月31日电 (罗晓琴 林浩)5月31日,广西南宁横州市峦城镇举办第六届峦城鱼生美食文明节,来自广东佛山市顺德区、梅州市五华县,广西南宁市武鸣区等地的鱼生厨师们齐聚一堂,开展技艺沟通与表演,推行鱼生文明传承,推行鱼制造业标准化进步。
横州市峦城小区居委会主管人李海霞介绍,峦城因水而生、因鱼而名,当作峦城的古典美食,鱼生承载着当地居民共同的文明记忆与情感纽带,每到节庆之时,家家户户都会精心预备鱼生宴。
今年的峦城鱼生美食文明节除去显著美食经历,主办方还举办“快刀王”鱼生技艺争霸赛,并邀请鱼生名厨、行家学者经由文明沙龙展开对话沟通,共议鱼制造业标准化进步新路径,助力鱼制造业康健、可持续进步。
据悉,峦城鱼生是横州市的古典佳肴,相传已有500多年历史,如今该美食以“薄如蝉翼、莹若冰雪”的刀工技艺变成横州的城市名片。现在,当地主动探索鱼生制作流程标准化和标准化,注重生态养殖,确保鱼生用鱼的品质,推行鱼生草、柠檬叶等鱼生配料种植,从源头上确保鱼生菜肴的品质和防护。
李海霞表达,接下来,峦城将继续深耕鱼生文明,进一步健全鱼制造业链,一起,以鱼生文明为中心,打造拥有特点的旅游线路,吸引更多游客前来观光旅游。(完)
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