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保护胃部健康，哪些细节要注意？
每日与我们相见的筷子，或许正变成威胁胃部康健的“隐形杀手”。不少家庭将筷子用到开裂、褪色仍舍不得丢弃，却不知长期应用的筷子，表面会布满肉眼难察的细小凹槽，变成细菌、霉菌肆意滋生的“安乐窝”。辽宁抚顺市第二医院普外科副主管人医师耿超提醒，定期更换筷子，可降低致病材质传播风险，守护胃部康健。
上海市消保委实验表明，应用超6个月的筷子，霉菌数量比新筷高出30%。木筷、竹筷，表面易磨损，吸水受潮后容易变成黄曲霉毒素和幽门螺杆菌滋生的温床。此外，局部塑料筷或劣质一次性筷子在高温下或许释放甲醛等有害材质，危害康健。不同材质的筷子更换周期不同，木筷、竹筷提议每3—6个月更换一次，一经呈现裂痕、霉斑或异味，应立刻丢弃；不锈钢、陶瓷筷因表面光滑不易藏菌，可每3个月检查一次，若未呈现显然磨损，可适当延长应用时间。<table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left class="adInContent"><tr><td><!--画中画广告start--> <!--<meta name="chinanews_site_verification" content="93ae22052369ea92e6d8ce0007ffdb8e"/>--> <!--4,175,633 published at 2025-05-28 09:17:47 by 947--><!--画中画广告end--></td></tr></table>
除定期更换筷子外，餐具养护与饮食挑选对守护胃部康健相同重要。耿医生介绍，餐具清洁也有大学问，成把清洗的筷子菌落总数比单根清洗高30%—50%，提议将筷子分开清洗，用洗洁精擦拭后彻底冲洗。高温消毒是有效途径，100摄氏度沸水煮10分钟可杀灭99%的致病菌，但黄曲霉菌的杀灭需区分菌体与毒素：菌体可经由高温、紫外线灭活，而毒素需280摄氏度以上高温或碱性解答，日常家庭条件中普通不能杀灭。此外，家中常用的碗盘、砧板、刀具和洗碗布也易“藏污纳垢”，日常清洁与定期更换不可忽视。
值得警惕的是，大家常挂在嘴边的“趁热吃”这一习惯暗藏风险，有些人把“趁热吃”变成了“趁烫吃”。国际癌症探索单位经过评估后以为，饮用温度超过65摄氏度的热饮有致癌风险。耿医生提议，食物温度应控制在10—40摄氏度为宜。
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