上海大型奶制品加工基地——大干乳制品生产集群

这类食物吃多了不光缺钙，还危害心血管！肾不好的人尤其注意

有一类病，虽然不致命，却非常“磨人”，那就是骨折。若是是老年人骨折，危害就更大，原有的根基病加重、骨折后的并发症……不只拉低生存品质，乃至或许导致死亡。

为了预防骨质疏松、骨折，许多朋友业已把补钙融入了日常。可是，<strong>若是你忽略了一个饮食中的小疑问，不只会效果钙的吸收、利用成效，严重时还会导致血管钙化、变硬，提高心血管疾病风险</strong><strong>。</strong>今天我们就来说说许多人或许没注意过的“高磷饮食”。

所谓的“高磷饮食”，通常是指磷含量较高或磷生物利用度较高的食物组合。除去一些<strong>磷含量较高的天然食物</strong>，尚有一些<strong>加工食品中含有隐形磷</strong>，如用于加工肉类、碳酸饮料的食品添加剂磷酸盐。

磷，是骨质造成的重要营养素，但人体骨骼中的钙、磷浓度通常维持在相对固定的比例(1.6～1.8:1)。学说上讲，食物中钙磷比例稍高更有利于钙吸收、沉积，推行骨构造造成和骨骼康健。像母乳中的钙磷比例为2:1，钙吸收率就更高。

<strong>若是食物中磷含量太高，就会效果钙吸收利用。</strong>一层面，血磷浓度升高会降低维生素 D₃ 合成，导致肠道钙吸收率下降。另一层面，血磷浓度升高会激活破骨细胞、抑制成骨细胞，从而推行骨吸收、降低骨造成，使骨密度下降，<strong>骨质疏松和骨折风险提高。</strong>

血液的高磷条件还会经由各类路径引发血管内皮炎症、降解血管弹性纤维，诱导和加速血管平滑肌细胞“钙化”，使血管弹性下降。这样一来，<strong>高血压和心血管疾病的风险会随之上升</strong>。

一项前瞻性探索成果就指出，在肾特性正常的人群中，提高磷的摄入量(在控制钠摄入的情况下)会显著升高收缩压、舒张压(也就是血压会升高)。

根据《中国居民膳食营养素参照摄入量(2023)》提议，正常成年人每天磷摄入量适宜值是720毫克，最多不超过3500毫克。一项大型前瞻性队列探索成果表明，我国居民膳食磷摄入量中位数为941.1毫克/天，业已显著高720毫克/日的适宜摄入量，这意味着<strong>我国居民磷摄入量全体充足，且有或许有着过量风险。</strong>

对于钙摄入量长期不足的朋友来说(膳食指南推荐成年人每天钙摄入量 800 毫克，但我国居民钙平均摄入量不到推荐量的一半)，高磷饮食的危害会更加凸显，必要尤其注意控制饮食中磷摄入量。

有心血管相干疾病(如高血压、糖尿病、冠心病等)的朋友也要竭力避免高磷饮食。探索者发觉高磷饮食对糖尿病的产生有效果，磷摄入量过高或过低都会提高糖尿病发病风险。

<strong>对于肾特性正常的普通人，</strong><strong>通常不用太担心间或几餐的“高磷“摄入</strong>，由于肾脏能够经由提高或降低尿磷排泄来调节血磷浓度，使其维持稳定。可是，<strong>若是长期高磷饮食，相同会导致血磷升高，引发钙磷代谢紊乱、提高肾脏负担</strong>，进而效果钙吸收，提高骨质疏松和血管钙化的风险。

在含磷量上，海鲜、动物肉、动物内脏、蛋类、乳类及其制品、坚果的磷含量较高，蔬菜水果的含磷量相对较低。在谷物中，全谷物和杂粮的磷含量又比精米白面高一些；

第二，荤素搭配适当，别要贪图一刻口腹之欲，吃太多海鲜干货、动物内脏类食物。这样既能避免过高的磷含量摄入，也能避免或许带来的高脂肪、过量蛋白等疑问。

第三，控制对加工食品的摄入量，尤其是加工肉制品。普通情况下，天然食物出处的磷不会导致磷摄入过量，但含磷添加剂或补充剂在食品工业的广泛应用，使得摄食者总磷摄入提高。不少加工食品在加工历程中，为了让商品更好吃，会用复合磷酸盐当作水分维持剂、稳定剂、抗结剂、膨松剂、酸度调节剂等。

局部可乐的磷含量也会高于其它饮料。这是由于多数可乐的酸味来自磷酸而非柠檬酸等有机酸。一起，这些加工食品中磷的吸收率很高，可高达 90% ，这使得加工食品变成一个重要的“隐形磷刺客”。

最后还要再尤其注重一下，临床上的高磷血症通常多见于肾特性不全的患者，由于肾脏特性受损后不能有效代谢和排泄磷，从而导致血磷水平升高。对于普通人来说，仅经由日常饮食摄入磷，普通不会导致高磷血症，大家不用极度担心。