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距离端午节仅剩一周时间，南北粽企已悄然打响年度“甜咸之争”。《证券日报》记者走访发觉，今年这场“舌尖上的较量”呈现新态势：古典口味稳守行情根基盘，新派口味突围，康健化动向凸显，叠加艾草香囊等节令商品，共同描绘出端午开销新图景。
在北京市大兴区某仓储式会员超市内，粽香四溢。花椒鸡肉、黑松露云腿等革新口味被摆放在显眼位置，与古典豆沙、蜜枣粽造成“攻守对垒”。<table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left class="adInContent"><tr><td><!--画中画广告start--> <!--<meta name="chinanews_site_verification" content="5f933d84dcabe44fdd92cfa9e6a9ac75"/>--> <!--4,175,633 published at 2025-05-26 09:01:14 by 435--><!--画中画广告end--></td></tr></table>
“我们经由沉浸式开销场景测试行情反应，低糖、康健类粽子的复购转化率超预期。”该超市主管人对记者透露，现制现售方式显著提升了革新口味的接纳度。
每年，各大粽子品牌都会主动试验革新口味，这一举措不只贴合了年轻群体的开销偏好，愈为开销者在古典口味之外带来了新奇的味觉盛宴。
“自4月下旬起，我们便陆续推出各类粽子商品，已涵盖20余种不同口味。除去鲜肉粽、咸蛋黄粽、豆沙粽等经典古典口味，我们还预备了手作枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黄米蜜枣粽、宁波碱水粽等拥有地域特点的口味，符合不同开销者的口味偏好。”叮咚买菜层面有关人士向《证券日报》记者介绍说。
星巴克相干主管人向《证券日报》记者提到，今年推出五款口味的星冰粽，巧妙融合古典粽子风味与新中式茶点特点，达成革新搭配。在包装制作上，星冰粽采用了好运祈福五彩绳与竹编食盒相联合的样式，盒内则是精心制作成龙舟样式。
“我们的粽子主要在淘宝平台上售卖，端午节前一个月是我们线上销量的爆发期。”1980烧肉粽淘宝店铺主管人对记者表达，线上线下的客群有着显然差异，购买偏好和习惯也各不相同。为此，公司方案从明年开动，针对线上行情推出更多新款粽子，与线下门店造成差异化角逐，进一步扩展线上业务。
“如今，开销者在选购粽子时，更倾向于在社交平台上‘种草’。像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦的清水粽子、广西巴马火麻粽等拥有地方特点的粽子，在爱尝鲜的开销者群体中颇受欢迎。这反映出开销者对粽子必要的多元化动向。”淘宝天猫食品生鲜行业粽子品类主管人对《证券日报》记者表达。
多个平台情报表明，今年粽子全体售卖态势良好，成交金额同比成长近七成。此外，粽子的热销还带动了艾草、菖蒲、香囊等节令商品的销量爆发。
实际上，粽子、月饼等中心节令品类，凭借深厚的文明底蕴和古典开销习惯，在行情中占据重要位置。从行情体量来看，中国情报探索中心情报表明，2024年，粽子行业受文旅财政、礼品财政带动，成长率达8%，中国粽子行情体量首次突破百亿元，达到103亿元，预计2025年粽子行情体量将达到110亿元。
广东省食品防护确保推行会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者表达，粽子行情已然构筑起稳固的节日开销格局，面对开销者日益多元且持续转变的必要，革新升级与商品迭代对品牌进步至关重要。粽子品牌唯有持续深耕，主动探索新口味、新包装与新营销战略，一起注重提升商品性价比，方能在激烈的行情角逐中站稳脚跟。
原本生存相干主管人对《证券日报》记者表达：“我们与奇正青稞、尖坚简康健技术协作推出了一款低糖青稞粽，青稞是人类食用谷物中膳食纤维含量的佼佼者，这款粽子的膳食纤维含量较其它粽子高出不少，而且我们确保它每一类口味都符合低糖标准，解答了古典粽子高油高糖的疑问。”
叮咚买菜层面也提到，低升糖粽子在原料挑选上，将大局部糯米替换为燕麦米等谷物，这些食材富含膳食纤维，能有效降低粽子的GI值，提升营养价值。一起，加入红小豆、芸豆等豆类，既提高蛋白质含量，又给予丰富矿材质与维生素。
在前述会员超市，开销者程女士对记者说：“家里人血糖偏高，我在挑粽子的时候，先是就会思量低糖、低脂的款式。现在这些主打康健观念的粽子，在确保美味的根基上，更注重康健和营养的搭配，的确符合了大家对康健饮食的必要。”
朱丹蓬对记者表达，低升糖粽子在行情上受到热捧，无疑是康健饮食潮流与古典节令文明相互交融碰撞的成果。食品公司凭借工艺革新和原料提升举措，胜利使古典粽子在坚守原有风味特点的根基上，更好地契合了当代人对康健饮食的追求。
原本生存商品中台总经理卞宁向《证券日报》记者进一步阐释了粽子康健化进步的必要性。他提到，如今食品行业都在注重营养、康健的观念，像高膳食纤维、低GI等变成热门话题。而粽子古典的GI值较高，若是转变不大，容易让开销者产生口味上的“审美疲劳”，所以各公司都在主动作出革新试验。
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