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跟着大众康健意念的增强，近年来餐饮界刮起了一股“万物皆可配中药”的养生风潮。古典中药材大胆跨界，变成奶茶、咖啡、面包、冰淇淋里的新宠，在线上线下“圈粉”了大批年轻开销者，更在社交传媒上掀起了“打卡”热潮。
中药餐饮火热“出圈”的一起，如何均衡好古典与革新、兼顾行业性和适配度，从一刻的“网红”局面转变为可持续进步的“长红”产业，仍旧必要一些“冷思索”。<table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left class="adInContent"><tr><td><!--画中画广告start--> <!--<meta name="chinanews_site_verification" content="bdd9d0321f8feea4ccc53b1c5b9a6665"/>--> <!--4,175,633 published at 2025-03-05 10:22:33 by 947--><!--画中画广告end--></td></tr></table>
从阿胶奶茶、罗汉果拿铁等饮品，到茯苓桂花发糕、枸杞原浆面包等糕点，再到当归牛肉、黄精烧青笋等药膳……近年来，中药餐饮变成开销行情的宠儿，在年轻群体中风靡起来。
在广西中医药大学第一附属医院职工食堂内，中药奶茶、咖啡等吸引了不少市民前来尝鲜。跟着气温升高，主打清热祛暑的清荷悠夏奶茶，变成最受欢迎的商品之一。
“医院以‘药食同源’为中心观念，将古典中药与当代茶饮相联合，并根据季节特点调制不同的商品。”该医院营养科主管人江涛说，这些茶饮经过多次试制，以牛奶为底料，加入合适配比的中药材，还尤其兼顾了口感。
除医疗单位外，众多中药茶饮养生品牌如雨后春笋般涌现。记者在南宁市一家饮品店看到，菜单上有中药奶茶、茶饮、柠檬茶等饮品20多款，不少饮品标注“已售罄”。
“这些茶饮的配方均由本地一家中医院治未病中心监制，并依据季节转变、人体必要和药材特性开展调配。”该饮品店经理韦春说，半个月店铺销量就稳超千杯，现在已在筹备开设分店。
不只在茶饮界，这股“中药风”还吹向了餐饮业。面包、药膳、冰淇淋……“中药+”商品层出不穷，一些城市还兴起药膳餐厅等新方式，在用餐前给予中医把脉拥护变成不少餐厅的标配。在电商平台上，瓶装的熬夜水、素颜水和便携茶包、即食膏方等预包装商品也售卖火爆。
这股“万物皆可配中药”的风潮，折射出年轻群体对中式养生观念的接纳度显著提升。《2024新康健开销生举动向报告》表明，“90后”人群是“轻康健保护”的主力军。2023年，由国家计算局等发起的《中国美好生存大调研》表明，在18岁至35岁的年轻人开销榜单排名中，保健养生位列第三位。
广西中医药大学药学院教授范丽丽以为，一层面，药食同源、中医治未病、全民大康健观念日益加深人心，为养生开销注入了强劲动能；另一层面，近年来从国家到地方相继出台了一系列扶持方针，让古典中医药文明加快融入当代生存场景，助力我国大康健产业进步。
“药膳所用药材必要是国家公布的按照古典既是食物复是中药材材质目录中的材质，即药食同源材质，需遵循中医药学说配伍。”江涛说，若应用超过地段的药材，需找行业医生开展辨证用药，且不可对外售卖。
国家卫健委2021年印发《按照古典既是食品复是中药材的材质目录保护条例》，清晰了纳入食药材质目录的材质应当符合的请求及条件。现在，已公布的药食同源材质共有106种。
现实中，一些商家为了提高所售食品的“功效”而大胆“尝新”，违规添加药食同源目录以外的中药材，或是贪图简便，径直添加炮制加工过的中药饮片等药品材质，如阿胶膏、西洋参片等，不只不能达到养生成效，更不易确保其防护性。
2024年，广西横州市行情监督保护局披露，当地两家凉茶店为提升所谓的独家疗效，往凉茶里添加非药食同源材质。之中一家在特效止咳茶、四季感冒茶和口腔溃疡茶中加入中药饮片麻黄，另一家则将药品氨咖黄敏胶囊添加到特效感冒茶、特效口腔茶和特效消淋茶中。
可是，市面上的一些中药食品不是人人适用。一些开销者盲目追求滋补和疗效，幻想仅靠添加了几味中药材的食品饮品，就能达成“药到病除”。局部商家瞄准这一点，以添加了中药材为噱头，借机炒高商品费用。
“中医食养食疗多以药膳为载体，但不是在膳食中简单添加药食同源材质就能发挥功效，每一味中药的偏性和适用人群各有不同。”范丽丽说，药食同源材质相比其它中药材拥有长期食用的防护性，但有些人在食用时忽略了不同中药中间或中药与食材的配伍禁忌、食用剂量、食用方式等，导致成效大打折扣，乃至适得其反。
尚有一些商家为了追求“功效全部”，将多种中药材随意组合，动辄宣称“十全大补”“二十四味贵料”，却并未标注适用人群、禁忌等情报。记者在电商平台看到，某款名为“十全大补汤包”的商品，包含人参、黄芪、川芎等10多种中药材，号称“一包解答亚康健疑问”；尚有标榜“博士团队研发”的元气茶，声称“心肝脾肺肾全部能补”。
违法宣传疗效或虚假宣传，是药食同源商品在餐饮行业中常有的违法举动。业内人士透露，一些商家为追求卖点成效，宣传商品时常与康健、养生等用词挂钩，或以中药材疗效当作噱头，过度放大其药用价值，但确实上缺乏科学依据，乃至或许呈现药性冲突，容易误导开销者。
受访行家以为，“中药+餐饮”的兴起，为康健养生行情带来了新活力，但现在仍缺乏针对性强的行业保护办法，和清晰的品质控制体系和估价标准，导致开销者很难判断商品的确实功能和防护性。
范丽丽说，《中华人民共和国药典》未对药食同源材质食用防护性开展详细请求，而现行食品防护性标准对其特性性和特性性请求较少，仍需加深思量“药”与“食”两层面标准的融合与协和疑问。
近年来，全国多地陆续推出一些具体举措加以标准和导向。比如，2024年，《广西地方特点食品中应用的中药材品种目录》将牛大力、金花茶叶、五指毛桃等10个品种当作第一批发布，并对适用人群、可食用局部等情报予以清晰。
“这一目录为相干公司和行情监管给予了重要参照。”广西药学会药食同源中药行业委员会副主管人委员黄云峰说，广西民间药食同源材质丰富，拥有地方和民族特点，但因缺乏预包装食品制造所需的合法身份，各类药食同源商品研发鱼龙混杂，亟需更科学、更明晰的标准与导向。
在商品保护层面，应健全行业标准，对药材出处、加工工艺、成品检测等层面作出条例，并对原料搭配目录、配比标准等严格把关，清晰适宜食用方式、每日提议用量和尤其人群禁忌事项等，从源头上规避潜在风险。在商品包装和说明书上，制造者应清晰地标注成分、功效和或许有着的不良反应等情报。
在具体监管层面，因药食同源商品涉及多部门监管，各部门应探索细化监管方式方式，清晰原料审批、制造加工、流通售卖等环节的职责主体与监管标准，造成监管合力，避免因职能交叉或空白呈现监管盲区。
“没有一款药食同源商品能够人人适用，也不可代替药物治疗疾病。”江涛说，以药食同源为根基的食养拥有必定门槛，制造者和食用者均需具备必定的中医药行业素养。食用者需晓得自身体质和康健情况，公司商家在研发新商品时，应丰富挖掘和弘扬中医药文明中的智慧，不可只注重营销噱头，切实思量开销者的康健必要，让中药餐饮确实惠及大众。
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