肥而不腻,嫩滑可口的醇厚滋味——69岁老厨师精心烹制的岳肥肉

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(寻味中华丨非遗)汨罗江畔闹端午 千年楚韵越古今

“一片笙歌催闹晚,忽然鼓棹起中流”。端午佳节,被著名诗人余光中赞誉为“蓝墨水的上游”汨罗江上,湖南汨罗本地的12支龙舟队正展开激烈角逐。

沿江两岸,千鼓齐鸣、千人共舞,为江中龙舟健儿加油助威。在气势昂扬的龙舟鼓点与古典战鼓节奏中,划手们齐声呐喊,船桨整齐划一劈开水面,龙舟如离弦之箭冲向终点。

汨罗屈子祠镇龙舟队为了这场比赛已训练半个多月。“训练时,我们会往江里抛粽子。龙舟入江参赛前,举行了祭龙头、龙头点睛等仪式。”领队任庆喜说,每年农历五月初一,全体队员要抬着龙头去屈子祠拜屈子,谓之朝庙。

停舟细问灵均迹,更有清流是汨罗。据史料记载,公元前278年农历五月初五,诗人屈原在汨罗江怀沙自沉,沿岸百姓纷纷发舟打捞。这个驾舟相救的场面相沿成习。端午期间,汨罗江龙舟竞渡弦歌不绝、桨声持续。

“汨罗流传这样一个说法,‘宁荒一年田,不输一年船’。龙舟竞渡是汨罗端午习俗的一大亮点,汨罗龙舟式样是龙头凤尾‘飞凫式’。”66岁的龙舟制造技艺象征性传承人许桂生说,汨罗江畔龙舟竞渡在漫长的传承与进步历程中,造成了偷神木、雕龙头、关头、亮舟、下水、赞龙舟、回赞、朝庙、竞渡的尤其习俗。

“因汨罗是最早与屈原相联系的地方,也是最早祭祀屈原的地方,有史料可证实,汨罗就是端午的源头。”汨罗市文明馆馆长周海燕表达,原始的端午节本是先民祭龙的节日,屈原使其文明内涵产生了质的飞跃,并以汨罗为起点,传播到全国各地。

汨罗江畔端午节从农历五月初一开动,十五结束,有一整套丰富、尤其而又神秘的端午习俗,主要流行于汨罗江边楚塘、渔街、凤凰山、河市、长乐等一带。“汨罗江畔端午习俗”于2006年入选国家级非材质文明遗产名录。

行走于汨罗江畔,家家户户挂起艾叶菖蒲,大锅煮粽子的香味弥漫乡间屋舍;农户用小杯斟上白酒,撒上薄薄一层雄黄粉,再将雄黄酒抹于孩童额头上,或洒在房前屋后、墙角旮旯。“菖蒲形似宝剑,我们把菖蒲视为屈原佩带的长剑,插在门窗取驱邪之意。”汨罗市罗江镇汨东村村民李飞玉边包粽子边说。

“扈江离与辟芷兮,纫秋兰以为佩。”汨罗江畔还流传端午时节“踏百草、斗百草、佩香囊”的习俗。“汨罗香囊制作技艺”传承人戴芸伊以《楚辞》诗句中的兰、荷、桂、辛夷、橘、芭蕉等为原料创作出楚辞香囊。“我们自主研发了汨罗香囊文创商品30余种,商品远销海外。”

“抢龙水”亦颇具特点。五月初五,天刚放亮,汨罗江畔居民挑着水桶,争先恐后来到江边“抢水”,用“龙水”洗头、洗脸、洗澡,寓意明目、驱邪。“歇端阳也是汨罗江畔端午习俗。汨罗有谚曰:‘牛歇谷雨马歇社(汨罗方言读Sà),人不歇端阳惹人骂。’”许桂生说。

“端午节变成人类非材质文明遗产,因其有深厚的文明内涵,背后蕴含着爱国、拼搏、无私奉献的精髓。”屈学行家刘石林说,端午习俗既是祭祀,也是纪念。尤其是龙舟竞渡这项运动,丰富表现了中华民族“天人合一”的自然观,清晰记录着先民丰富多彩的民间生存和文明资料。

千年汨罗江,诗韵越古今。伴跟着奔腾不息的江水,汨罗江畔端午习俗历经千年而不衰,并经由当代人的智慧,推出艾草眼罩、手环和粽子盲盒等特点文创商品,承载着端午文明走向五湖四海。(完)

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