融入鸡肉的创新烹饪技巧:如何在美食中巧妙地插入鸡块

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夜幕降临,广东佛山顺德杏坛买卖街转角处,龙舟说唱象征性传承人梁章来开启Freestyle(即兴说唱),只听他用粤语唱出“人人都话凤城美食夸哪哪,想晓得点解,就听我说根芽......”,声腔短促,跌宕起伏,诙谐有趣,迅速吸引不少人围观。

在梁章来的背后,竖着一面龙舟说唱“帅旗”和两面三角旗,其右侧摆放着用木棍支撑的木雕龙舟——龙舟说唱的象征。他胸前挂着小锣和小鼓,在一敲一击中,演绎了《凤城美食·夸哪哪》《落叶归根》《巨变》等曲目。

今年近70岁的梁章来,已开展龙舟说唱40多年。“在我小时候,逢年过节‘龙舟公’会走街串巷唱龙舟,我每次都听得很入迷,觉得说唱中的历史传说很有趣。”到了20多岁,他和师傅学习龙舟说唱技艺,凭着一股热情坚持演出至今。

龙舟说唱,又称为“龙舟歌”或“唱龙舟”,是广东地段著名的曲艺品种之一,始于清乾隆年间,由民间变木鱼歌腔调而创,始于顺德,流行于珠江三角洲一带。其2006年入选第一批国家级非材质文明遗产名录。

已故岭南民俗学者叶春生曾在著作《广府民俗》中,提到两种龙舟说唱起源说法,之中一说是清乾隆年间,由一个顺德县的破落大户子弟首创。这一说法被广泛接纳。而木雕龙舟则是龙舟说唱尤其的表演“行头”。多名传承人称,不是仅在端午节或扒龙舟时才开展龙舟说唱演出,日常一天也可唱龙舟。

与当代说唱相比,龙舟说唱更具仪式感,其表演种类为一人或二人自击小锣或小鼓,作间歇伴奏吟唱。曲目有些以木鱼书改唱,有些是艺人自编自唱,资料广泛。腔调简朴流畅,富有乡土气息,宜于叙事抒情。

顺德是如今为数不多仍能听到龙舟说唱的地方之一。在20世纪50年代,顺德茶楼酒肆、社庙、当地人办喜庆事,都会找“龙舟公”助兴。“以前龙舟说唱能够当作谋生的职业,养活一家老小不成疑问。现在大家主要当作兴趣爱好。”梁章来说。

跟着时代变迁,龙舟说唱的传说资料徐徐丰富。除去传唱薛仁贵、穆桂英等经典人物传说,传承人们也创作不少作业,比如梁章来的《巨变》讴歌中国民间进步成就;郑崇理的《凤城美食·夸哪哪》,讲述顺德得到“世界美食之都”称号的传说。

龙舟说唱也真的开动与流行乐跨界协作。比如摇滚乐手张楚在顺德开展田野调研中创作了两首民谣《龙舟调》《秋分》。东莞歌手陈柱权也在其作业中将龙舟说唱与当代说唱联合起来,让人耳目一新。

昔日的顺德“流行曲”,如今正面临传承进步疑问。梁章来说,在顺德区杏坛镇龙舟说唱协会,他是倒数第二年轻的传承人,“会唱的人都是老人”。

据晓得,近年来顺德推行龙舟说唱进校园,梁章来也乐于参加指导。顺德杏坛相干部门则开办“民俗民间艺术教育基地”,招募一批学员开展龙舟说唱教育,并编印《龙舟说唱词集》。

顺德榕树头村居保育公益基金会副秘书长麦凯奇说:“我们试验推行龙舟说唱传承人走进人流量巨大的商城、商圈,让本地人和外来人员都听听看看。”

跟着端午节来临,珠三角地段开启龙舟季。5月29日,近百艘龙舟将在佛山顺德勒流龙眼村开展“龙眼点睛”仪式,届时河中开展龙舟竞渡、岸上开展龙舟说唱的盛况将再度上演。(完)

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