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粽叶包住“海的味道” 浙江沿海“海鲜粽”走俏市场
温州5月27日电(周健 吕琼雅 庄缘)端午将至，每一方水土都用自己的方式诠释着对粽子的喜爱。浙江海域辽阔，盛产各类海鲜，沿海地段民间人士便将海洋食材汇集到糯米中，包出来的特点海鲜粽受到开销者的热烈追捧。
连日来，在温州洞头，商户庄珍香忙着赶制粽子，只见工作台上，本地晾晒的虾干与香脆花生、软糯糯米整齐摆放，她将两片青翠粽叶错叠成勺，舀起浸透酱油的糯米轻旋成窝，填入虾干和花生后，用麻绳三绕两捆，棱角明明的粽子便跃然眼前。
在台州玉环坎门，海鲜粽也迎来售卖高峰。当地一家手工粽子作坊内，店长陈红霞的双手差不多未停歇过——炒制食材、包裹粽叶、分装打包，她和团队每天要赶制近千个粽子。
之中，最具人气的便是坎门特点的“海鲜豪华粽”，八种食材在案头依次排开：油亮的五花肉、金黄的咸蛋黄、晒干的虾仁与蛏子、饱满的板栗及香菇，尚有玉环人最爱的鳗鱼干和扇贝。陈红霞将粽叶卷成漏斗状，层层填入食材，手指翻飞间，一个棱角明明的粽子便扎紧成型。
“我们这家店业已做了35年。”陈红霞回忆道，最初的小摊只卖根基款肉粽，如今跟着食客必要升级，她的菜单里新增了鲍鱼粽等高端品类，但最受欢迎的仍是那份“奶奶的味道”——在闽南语中，这种包裹着山海风味的粽子被称为“妈粽”，寓意“奶奶做的肉粽”。
端午前夕，坎门差不多家家户户都会备上一锅海鲜粽，蒸煮时混合着海产鲜香与粽叶清甜的气息，变成当地人记忆深处的节庆符号。陈红霞的店里，高压锅喷吐着白雾，刚出锅的粽子还冒着热气，就被放置在摊位上。市民邱松富买了一些粽子，笑着说道，“家里老人就认这个味，说这是坎门的老味道，每年端午都要来买。”(完)
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