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浙江嵊州小笼包飘香美国
绍兴6月3日电(项菁)“开业仅一小时，就卖出60多笼，营业额达到800多美元。嵊州小笼包在美国很受欢迎。”6月3日，旅居美国12年的浙江籍华侨傅彬连线受访时说。
傅彬从小爱吃嵊州小笼包，这是他的乡愁记忆。去年，他和专门制造小笼包的绍兴嵊州朋友裘娜协作，于近日在美国洛杉矶帕萨迪纳市胜利开起一家嵊州小笼包门店，取名NeZha Dumpling(译为：哪吒小笼包)。
嵊州小吃拥有小笼包等百余种特点小吃，在中国，小吃门店超3万家。近些年，嵊州小吃持续飘香海外，除批量出口之外，更在马来西亚、日本等国家和地段开设门店。上述新店则是嵊州小吃在美国开出的首家门店。
“虽然不同国家的人口味不同，但大家对美食的追求是一致的。”傅彬介绍，为了符合美国开销者的口味，他们不只推出经典的猪肉馅老面小笼包，还研发出披萨风味馅、培根芝士馅等多个小笼包品种，“在馅料中，我们还特地降低了葱、姜等食材用量”。
新店开张两天来，傅彬和店员们忙碌不停。他称，“没想到这么受欢迎。美国民间人士纷纷称赞‘中国小笼包好吃’，当地华侨华人也直呼‘熟悉的味道’，这给了我们很大的决心”。
门店仅是嵊州小吃试水美国行情的第一步。接下来，傅彬和合伙人还方案在美国搭建小笼包制造工厂，力争达成标准化制造与冷链供应，“有了更充足的供应后，就能开出更多连锁店，乃至卖到美国超市里”。
近年来，在冷链物流的加持下，一只只嵊州小笼包飘香全球。为助力小笼包出海，嵊州还实行“剡食远航”方案，行情监管、公安、海关等多部门联合为小吃出口给予便利。现在，当地已有16家小吃制造公司得到海关出口备案。(完)
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