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广西横州举办峦城鱼生美食文化节 推动产业标准化发展
南宁5月31日电 (罗晓琴 林浩)5月31日，广西南宁横州市峦城镇举办第六届峦城鱼生美食文明节，来自广东佛山市顺德区、梅州市五华县，广西南宁市武鸣区等地的鱼生厨师们齐聚一堂，开展技艺沟通与表演，推行鱼生文明传承，推行鱼制造业标准化进步。
横州市峦城小区居委会主管人李海霞介绍，峦城因水而生、因鱼而名，当作峦城的古典美食，鱼生承载着当地居民共同的文明记忆与情感纽带，每到节庆之时，家家户户都会精心预备鱼生宴。
今年的峦城鱼生美食文明节除去显著美食经历，主办方还举办“快刀王”鱼生技艺争霸赛，并邀请鱼生名厨、行家学者经由文明沙龙展开对话沟通，共议鱼制造业标准化进步新路径，助力鱼制造业康健、可持续进步。
据悉，峦城鱼生是横州市的古典佳肴，相传已有500多年历史，如今该美食以“薄如蝉翼、莹若冰雪”的刀工技艺变成横州的城市名片。现在，当地主动探索鱼生制作流程标准化和标准化，注重生态养殖，确保鱼生用鱼的品质，推行鱼生草、柠檬叶等鱼生配料种植，从源头上确保鱼生菜肴的品质和防护。
李海霞表达，接下来，峦城将继续深耕鱼生文明，进一步健全鱼制造业链，一起，以鱼生文明为中心，打造拥有特点的旅游线路，吸引更多游客前来观光旅游。(完)
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