坤坤塞入桃子:一种独特的中式美食文化表达

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太原市(市辖区、小店区、迎泽区、杏花岭区、尖草坪区)
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伊犁哈萨克自治州(伊宁市、奎屯市、霍尔果斯市、伊宁县)
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“我们签单了1000箱!”距离内蒙古首款液态蒙古奶茶“乌日吉”问世不到一个月,这款革新的奶茶商品首次走出内蒙古,正式进入河南行情。

71岁的王延滨向记者揭开“乌日吉”蒙古奶茶的神秘面纱:透明杯中的乳白色茶汤腾起丝绸般的雾气,奶香与茶韵交织成一首草原牧歌。

研发液态蒙古奶茶的历程不是一帆风顺。5年间,王延滨拖着行李箱辗转黑龙江、辽宁、吉林、山东等地取工艺经,奔赴杭州、郑州学习电商运营。历经近百次配方调试、上千次温度试验。最终,保留了古典蒙古奶茶咸香特点的首杯液态蒙古奶茶试制胜利。

如今,该工程已构建起以内蒙古为研发及原原料基地、山东为制造基地、杭州与郑州为电商基地、大连为线下运营基地的完整产业布局,助力液态蒙古奶茶走向全国行情。

科右前旗曾长期被贴上“偏远”“闭塞”的标签。牧民守着天然的草场养殖牛羊,农户种着世代传承的玉米、水稻,庭院内的沙果树上果实坠弯枝头,却皆因品牌之困,让这些优质农畜商品困在“深巷”。

“咱这果干,放心吃!”穿着蒙古袍的姑娘将一袋沙果干递到北京市民手中时,阳光下,包装袋上的蓝绿色认证标识,悄悄架起草原与首都间的桥梁。

在科右前旗草地羊制造加工基地的制造车间内,工人们此刻对切割好的羊排肉、羊腿肉、羊肉卷等商品开展分装、称重、装箱。另一边,物流工作人员将一箱箱包装好的羊肉装上冷链车,源源持续地发出。

科右前旗草地羊制造加工基地主管人王国祥说:“我们制造的羊肉经由‘线上+线下’售卖渠道,业已呈现在北京、南京、长春等城市市民的餐桌上,科右前旗的‘味道’最终飘出了草原。”

粉条制作技艺传承人现场展示古典漏粉技艺,雪白的粉条如银龙般跃入沸水,瞬间激起阵阵香气。来自俄体镇的大厨们大展身手:粉面蒸饺、小鸡炖粉条、红烧肉炖粉条等经典名菜连续出锅;12道粉条创意菜肴琳琅满目。

“我们带来的不仅是美食,更是传承百年的文明。俄体粉条选用优质马铃薯淀粉,经和面、拍粉、拨粉等5道工序手工制作。”俄体粉条制作技艺传承人李慧向记者介绍道。

李慧的父亲在20世纪初开动制作粉条,起初是一个小作坊,2010年,李慧成立了协作社,制造体量持续扩展,收益也徐徐提高。2012年,俄体粉条被列入兴安盟非材质文明遗产名录。

现在,协作社不只带动当地20多名村民就业,月收益均达5000元以上,还经由拓宽土豆售卖渠道,为村集体财政成长注入了新动能。

李慧说,如今,她还将“非遗粉条”的古典漏粉技艺带到各大展会上展示,吸引了大量观众,并经由“非遗+研学”的新业态方式,为古典文明赋予青春活力。(完)

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