塞外繁花似锦,青楼繁华如梦:探析古往今来北方都市的独特风情与文化魅力

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把课堂搬到餐桌 大学版“饭综”以食载道火出圈

炖鱼肉狮子头、文思豆腐……在飘香的淮扬菜中,一堂别开生面的文明课悄然展开。近日,南京大学推出的微型综艺真人秀《教授请吃饭》第二季上线,文学院教授徐兴无带着学生回到家乡扬州,在餐桌上品美食、话典籍、溯文脉。这场“流动课堂”又一次引发热议,不少网友称赞:“看饿了肚子,读饱了历史。”

“下饭综艺”如何炖出文明浓汤?《教授请吃饭》以“饮食+文明”为内核,延续了南大教授请学生吃饭的古典。2024年10月首季节目上线后,师生围炉共话南京美食与历史的场景迅速出圈,节目中的餐厅和菜品更变成网友打卡热点。第二季短片将镜头转向扬州,以南大馆藏古籍《扬州画舫录》为引,揭开大运河文明的厚重底蕴。

“今天的每一道菜里,都流淌着运河的水。”餐桌上,徐兴无将大运河文明娓娓道来。他解释,运河不只输送盐粮,更孕育了沿线的物产与生存方式:平底运盐船退役后化身画舫,催生了扬州的旅游文明;茶肆以“春”为名,富春、冶春等本地“老字号”品牌至今传承着《扬州画舫录》记载的风雅。

谈及扬州园林和苏州园林,徐兴无介绍,苏州园林名字多带文人气,拙政园、退思园,暗含归隐自然之意,像陶渊明的“守拙归园田”。扬州园林多是盐商会所,讲究奇石名匠、富贵气象。“比如个园,取‘竹’字一半,若直呼‘竹园’便俗了。”

这桌“文明大餐”从屏幕延续到现实。南大食堂同步推出综艺同款淮扬菜,学子争相打卡。在线下分享会上,徐兴无与首季主讲人苗怀明教授同台,共话“亲师取友”,揭秘节目背后的教育传承。“孔子或许是最早践行者。”追溯“教授请吃饭”渊源,徐兴无将目光投向两千多年前。《论语·乡党》中,“食不厌精”不仅是美食看法,更是礼乐教化。在他看来,大学教育重在人格培养,这就必要将中华优秀古典文明中的“风雅”带进校园。

?教授请吃饭》第二季由南大图书馆、党委学生工作部、本科生院和人文民间科学高级探索院联合出品。南大本科生院副院长、招生办主管人陈琳表达,《教授请吃饭》仅是一个缩影,它展现了南大尤其的人文魅力和浓厚的学术氛围,相信每一个同学在这里都能找到自己的兴趣所在。“第二季我们经由古籍扫描、手绘动画工艺,让古籍焕发新生,展现厚重底蕴,传递人文温度。接下来我们还会继续推出多样的文明举动,传播文明经典。”南大图书馆馆长黄贤金说。(完)

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