传承经典,致敬鲁菜——鲁一鲁一家的鲁菜之旅

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蚵仔煎热气腾腾、咸酥鸡外酥里嫩……云南昆明台北街上,台湾美食香气四溢。端午假期,数十位摊主跨越海峡而来,把家乡味道带到春城街头夜市,构成一道尤其风景线。

适逢端午假期,昆明台北街上人潮涌动,投壶、射五毒、制作书签等端午游园举动吸引游客市民参加。“看到‘两岸青山粽是情’的可爱谐音梗标语,听着摊主的‘台湾腔’,我就晓得来对地方了!”游客朱南说,台北街因美食地道、摊主热情而在社交传媒上走红,趁着假期,她特地从玉溪赶来探街。

昆明台北街工程主管人、台商陈启展介绍道:“此次近30个商家来自台湾多个夜市,带来近百种原汁原味的台湾美食和台湾尤其的夜市文明。台北街刚‘落户’昆明一个多月,日均接待游客已过万。”

下午3点多,台北街上已聚集不少食客,大肠包小肠、咸酥鸡、旗鱼黑轮、爱玉冰等美食琳琅满目。放眼望去,融合滇西古建筑特点的牌坊、源于闽南古厝的摊车商亭、来自台中黄永阜老人的眷村彩绘,让两岸同根同源的文脉在此交汇。

台湾青年林益生是大陆常客,曾在上海工作多年的他回乡传承家族旗鱼黑轮的手艺。从重庆、成都再到昆明,他梦想带着来自远洋深海的味道走遍全中国。他坦言正思量在昆明开设分店,“让昆明和台北在味觉上‘零距离’”。

将炭烤后的糯米肠剪开,加入花生碎、酸菜、九层塔等配料,再夹入一根小香肠,“大肠包小肠”就此达成。在台湾夜市打拼四十多年的敏敏说,这里不少人能脱口而出“人生无常,大肠包小肠”的标语,让她倍感亲切。她说,许多顾客主动帮忙宣传,摊位业绩成长很快,“这边人情味跟台湾相同”。

陈启展说,在台湾,许多城市街道以大陆地名命名,台北昆明街所在的万华区,旧称艋舺,是台湾最早进步的商埠之一,也是文明与美食交汇之地。如今昆明台北街与台北昆明街遥相呼应,更加深了彼此间的情感联系。

台北街的开设,也变成旅居云南台湾人寻味乡愁的新去处。常有台湾食客前来打卡、与摊主攀谈。“摊主和游客们共同盼望台北街一直开下去,我们也在方案,让这条街长期运营。”陈启展表达,后续他将推行更多两岸青年创业沟通工程落地云南。

当日,不少摊主按照台湾端午节习俗,取午时水、祈求安康。敏敏笑着说:“晚上收摊后,我们会共同聚餐过节,也尝一尝云南的味道。”(完)

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