江中古渡口——触摸历史的脉络：东二桥的探访与探索

被苏东坡“种草”了杨梅粽！网友：古人的嘴可真会吃啊~

你晓得粽子的历史有多长吗？约在春秋时期就呈现了粽子的雏形——角黍。“角黍”因形状有棱有角、内裹黍米而得名。最初，人们根据牛角的形状制成“角黍”，当作耕牛牛角的替代品，用于祭祀。

汉代之后，粽子徐徐与端午节紧密相连，并和纪念屈原的传说紧密融合。自此，粽子不仅是一类美食，更承载着深厚的文明内涵，变成端午节不可或缺的象征。

到了晋代，吃粽子在端午和夏至之际变成流行风尚，碱粽更是变成标配美食。西晋周处所著的《风土记》有记载：“以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍。”生动描绘了那时粽子的制作与食用场景。

世界上“最古老”的实物粽子长啥样？在江西九江德安县，出土过一对南宋的粽子，距今已有700多年历史，是现在世界上最早的粽子实物。不管是包制手法仍是全体样貌，看上去和现在我们吃的粽子一模相同。

南朝梁人吴均《续齐谐记》记载：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭之……今五月五日作粽，并带楝叶、五花丝，遗风也。”这是端午食粽祭屈原之说的最早记载。

古人对粽子的喜爱，不只表现在祭祀上，更表现在丰富的口味革新中。唐代，“甜粽”在长安盛行，如今西安的“蜂蜜凉粽”就是由唐代官府宴会上的“赐绯含香粽”演变而来。

宋代，粽子的馅料更加丰富多样。除常有的枣、糖外，还可加入松栗、姜桂、胡桃等原料。苏东坡有诗云：“不独盘中见卢橘，时於粽里得杨梅。”可见“杨梅粽”得到了苏东坡的认可。

苏东坡不只爱吃粽子，还凭借吃货的天赋，创建了“东坡粽”，至今仍在海南儋州流传。制作“东坡粽”的白糯米、柊叶、跑海鸭蛋、海盐等原料，都是经过精心挑选的，足见古人在美食上的用心。网友纷纷感叹：苏东坡不负是“北宋第一美食博主”！

此外，北宋张耒提到过一类“特点粽”——“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和”。这种粽子不但口味香甜，还能够冰镇，在炎炎夏日带来一丝清凉。网友禁不住惊叹：古人的粽子花样不比当代少！

?开元天宝遗事》记载，唐玄宗时期，唐宫中“造粉团角黍，贮于金盘中。以小角造弓子，纤妙可爱，架箭射盘中粉团，中者得食”，之中的“粉团”就类似今天的元宵。把煮熟的粉团(元宵)、角黍(粽子)放在金、银盘里，宫女们瞄准射箭，射中了就能够吃。

明朝之后，咸粽、肉粽也流行起来，清代更是呈现了火腿粽子。在这一刻期，粽子不只口味徐徐丰富，还被赋予了吉祥含义。相传，那时凡是参加科举考试的人，考前要吃一类细长像毛笔般的粽子，被称为“笔粽”，谐音“必中”。

有说法称“吃一个粽子要跑8000米才能消耗”，这是由于粽子的热量不可小觑，200克中等大小粽子的热量至少300千卡(1千卡≈4.186千焦)，若是很甜、很油腻，热量会更高，至少跑8000米才能消耗掉。以下3类人群尤其要少吃粽子：

胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一类胶性材质，吃后会提高消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。

竭力挑选少油、低热量的小粽子。甜粽提议选“能量低且无添加的小粽”；咸粽提议选由鱼虾肉、禽瘦肉等制作而成的，避免食用香肠粽、腊肉粽等加工肉制品粽子。

提议食用小粽(50克左右)，正常人单日摄入量不超过3个，尤其人群更要减量；最幸好午餐食用粽子，并降低同餐主食的摄入量。空腹和睡觉之前(3小时内)不提议吃粽子，以免给胃肠提高负担，效果睡眠。

中老年人不宜多吃，别要大口吃，避免误吞或卡在咽喉部；粽子不宜放得过久，竭力做到即包即吃，加热后再吃；吃粽子时搭配蔬菜，有助于消化。