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夏天要更重视这个“冰箱杀手”

类似的新闻报道尚有不少。去年12月，一个网友表达家里老人(67岁)吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，开动呈现发烧、胃疼和干呕等症状。网友家人带着老人去了三家医院，但都找不到病因，无奈之下在网上发了求助帖，该帖子引起了许多人的关心和关心。<table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left class="adInContent"><tr><td><!--画中画广告start--> <!--<meta name="chinanews_site_verification" content="93ae22052369ea92e6d8ce0007ffdb8e"/>--> <!--4,175,633 published at 2025-05-28 09:17:47 by 947--><!--画中画广告end--></td></tr></table>

几天后，老人最终确诊——感染了李斯特菌。由于失去意念，不能自主呼吸，老人住院后一直住在重症监护室。可是，今年3月下旬，老人仍是不幸去世了。

李斯特菌时常也被叫做“冰箱杀手”，许多感染事件的产生都是由于人们吃了被李斯特菌污染的冷藏即食食品。据南京市妇幼保健院急诊医学科副主管人樊益攀介绍，李斯特菌病多产生于夏秋两季，6-9月为发病高峰，冰箱是李斯特菌的温床。

樊益攀介绍，“它跟其它菌的生物特性有点不相同，在4℃左右的时候，它仍然能够在冰箱里面自由生长，所以会导致大家产生一个误区，就是我食物在冰箱里放过了，或许还没有腐败，我能够正常地进食，可是这个时候李斯特菌在这些食物上，或许业已开动开展比较大量的繁殖，被人体摄入之后，就容易导致发病。”

虽然“冰箱杀手”的称号有点可怕，但若是你是一个康健的成年人，实际不用太担心，多半数人感染了李斯特菌没有症状，或是拉两天肚子就好了，或是呈现发热、疼痛和畏寒等症状。可是，对于孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫平台较弱的人而言，李斯特菌感染或许非常凶险，孕妇或许流产，老年人和其它身体较弱的人群或许引发脑膜炎、败血症等危及生命的疾病。

樊益攀表达，李斯特菌尚有一个特性，它除去能够感染孕产妇，它还能够经由胎盘的屏障垂直感染胎儿，会导致发育的停止，尚有一些不良的妊娠事件。除去母体本身的症状之外，或许对于胎儿的展现要尤其注意，若是孕产妇一经发觉胎儿似乎跟平时相比，胎动的次数变得异常了，或是胎儿的举动度显然地跟以前不相同，必要要到医院来开展就诊和处置。

樊益攀注重，李斯特菌是一类食源性致病菌，高风险人群要避免感染，必定要造成科学的饮食习惯。李斯特菌在70℃的条件下2到3分钟即可灭活，所以从冰箱取出的食物最好加热后再食用。对于孕产妇而言，尤其时期最好避免生食，包含食用卫生情况不明的冷饮，如机打冰淇淋、果切外卖等。

冰箱是储存食物的好地方，冰箱的冷藏温度通常在0℃到4℃中间，能够阻止大局部食源性致病细菌的生长，可是，这样的温度对李斯特菌无效，它们能在低至-1.5℃的条件中生存和生长。

从摄入到发病，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的乃至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难肯定确实引起感染的食物出处。

当人体的免疫平台较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的单位和器官，人就或许呈现头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意念模糊、失去均衡和抽搐等症状。

在怀孕期间，女性的免疫平台会产生转变，孕妇所以更容易感染李斯特菌。虽然孕妇感染后本人或许惟有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或是让新生儿患上重病或死亡。

李斯特菌不能经由味觉、嗅觉或肉眼检测出来，在条件中广泛有着，能够从土壤、动物、植物和废水等差不多全体条件中分离出来，所以食品在制造历程中有许多被污染的时机。

当作一类兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧条件中也能存活，所以，可见于真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物中。从过去暴发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。

由于细菌在5℃和以上的温度中生长比较快，所以冰箱冷藏室的温度应维持在4℃或以下。可是，这个看似简单的提议，许多家庭都没有达标。

探索人员提议，人们对老年人应当有针对性的沟通，另外由于底层架子的平均温度值低于顶层架子，所以应将即食熟肉制品存放在底层或中层的架子上，并在开封后两到三天内吃完。可是，冷冻室在冷藏室上方的冰箱情况相反，其上层搁板的温度最低。

值得一提的是，冰箱内部的温度也会有所不同。冰箱靠后的位置通常温度较低，而冰箱门则是最热的地方。所以，牛奶、生肉等食物最好别要放在冰箱门上的置物架，而是放在靠近冰箱后部的位置。

平时应用时，也避免频繁打开冰箱门或是敞开太久，由于每次开门，暖空气都会涌入冰箱，而冰箱门敞开得越久，内部温度就越靠近室温，帮助细菌繁殖。此外，冰箱的门缝密封条也要定期检查并清洁，确保冰箱门封是严实的。