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小龙虾价格走低倒逼产业升级

眼下，跟着气温持续攀升，小龙虾开销徐徐进入旺季，而费用却便宜了。今年前4个月，小龙虾全国批发费用最高时约70元一公斤，5月就变成38元一公斤了，降幅近50%。

小龙虾费用下跌，反映了行情供需联系的转变。一层面，小龙虾养殖工艺日益成熟，湖北、江苏、安徽等古典主产区持续扩产，四川、江西等新兴产区也加速进步。2024年，全国小龙虾养殖大小约3000万亩，产量约300万吨，业已变成淡水养殖第四大品类。而且，不少产地气候相近，都在每年5月到6月集中上市，短期内行情供应量激增，容易引发全国费用跳水。

一起，古典运输用泡沫箱和冰袋包装，跨地段配送时效长，损耗率高达15%。如今，依托全程温控冷链车、延长存活的食品级透气包装、分布全国的生鲜仓储中心和电商的“产地直供”方式等，一些产区的小龙虾能达成“凌晨捕捞+上午分拣+下午发车+次日达全国”的极速配送，运输成本大大降低。

另一层面，多元化餐饮行情持续进步，熟食、预制菜、速冻食品等受到行情欢迎，开销者的挑选更多。此外，也有人觉得小龙虾壳多肉少、嘌呤含量高，导致小龙虾吸引力相对减弱。<table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left class="adInContent"><tr><td><!--画中画广告start--> <!--<meta name="chinanews_site_verification" content="93ae22052369ea92e6d8ce0007ffdb8e"/>--> <!--4,175,633 published at 2025-05-28 09:17:47 by 947--><!--画中画广告end--></td></tr></table>

小龙虾走上市民餐桌，催生了分拣工、品虾师等就业岗位，小龙虾垂钓、龙虾节等“小龙虾+”新开销场景层出不穷，小龙虾产业链条持续延伸。但对养殖户来说，费用走低也会效果他们下一季的养殖主动性，乃至局部养殖户或许退出行情。这相同是一个值得关心的疑问。

相干部门应持续增强监管和导向，尤其是在小龙虾旺季，更需注重导向和标准行情秩序，避免呈现养殖端盲目扩产、餐饮端过度包装、费用战等恶性角逐。从长远来看，还需根据资产禀赋科学谋划小龙虾产业布局。增强工艺赋能，经由与科研院所协作，采用工艺教育、技术下乡、驻点指导等种类，营销稻虾整合种养和小龙虾新型养殖工艺，健全水利、冷链物流等配套设施搭建。

小龙虾养殖户要用好方针、资本和工艺拥护，升级养殖工艺，经由水温调节、电子控温、分池保护等途径，打造全季控温养殖。扩展更多售卖渠道，跨地段错峰供应，延长供应周期，缓解季节性供需矛盾，达成“四季有虾”。小龙虾加工公司也要进一步升级加工工艺与装备，提升出肉率和口感品质，主动试验向精深加工转型升级。