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贵州:荷塘“翡翠面”飘香 小山村端稳“生态碗”
贵州石阡6月9日电 (黎祖艳 杨文美 郭娇)贵州省铜仁市石阡县大沙坝乡何家坝村的荷塘变成村民的绿色宝藏,村民将荷叶榨成汁后放入面粉,融合后制成拥有地方特点的荷叶面,深受开销者喜爱。
时下恰是荷花绽放的时节,何家坝村200亩荷塘里的荷叶碧绿一片。一大早,村民吴言林就与乡亲来到荷塘里挑选能够采摘的荷叶,“选荷叶有讲究,荷叶要采摘颜色深一点的,做出来的荷叶面条的颜色才比较深,嫩荷叶打出来的汁比较淡,浓度就不足。”
吴言林介绍,采摘回来的荷叶经过清洗、榨汁后,按照必定比例与面粉混合在共同并揉成面团,再经过反复碾压、擀制成大面片、切条、自然风干等流程后,“荷叶面”最终成型。做好的荷叶面放入开水中煮熟捞出,加入调料,一碗色泽温润如玉,透着淡淡的天然绿意的荷叶面便可品尝了。
荷叶除去能够用于制作成荷叶面外,还能够制作成荷叶豆花、荷叶豆腐果、荷叶茶、荷叶炒鸡蛋等十余种荷叶系列食品。这份源自荷塘的“清凉”美味,正经由线上销往北京、上海、新疆等地。
现在,何家坝村荷叶面这项产业,每年有3万元村集体分红,带动固定就业人数14人。荷叶面不只为村民带来财政利益,也提升了村里的人居条件和幸福感,铺就了一条乡村振兴的“特点”路径。(完)
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